Описание
СТАБ 2000 за сладолед 1кг.
STAB 2000 стабилизира структурата, предотвратява образуването на ледени кристали, подобрява текстурата и цялостния продукт. Придава кремообразна консистенция, спомага за увеличаване на обема, подобрява разпределението на мазнините и емулгира различните съставки на смесите.
Дозировка и употреба
- Дозировка: 2 до 5 г/л (0,2 до 0,5%). За нискомаслени сладоледи 4-5 г/л; за високомастни 2-3 г/л.
- Начин на употреба: Смесете със захарта, добавете в млякото при постоянно разбиване. Оставете да престои 15 минути за зреене, след което загрейте по обичайния начин.
