Описание
Xocoline е първият тъмен шоколад с подсладител на Valrhona, който предлага неподражаем и постоянен вкус. Малтитолът (maltitol) придава на шоколада перфектна сладост, като същевременно позволява на ароматните какаови нотки да изпъкнат напълно. Пикантните нотки на този кувертюр се съчетават прекрасно с нюанси на изпечен профил, разкривайки нежна горчивина и деликатна киселинност.
За да бъде вкусът винаги източник на вдъхновение, ние използвахме базиран на проучвания подход на съвместно творчество (co-creation), за да дадем на всеки кувертюр специфична атмосфера, която ще въздейства както на вашите сетива, така и на вашите емоции.
Когато клиент ни попита за кувертюрен шоколад с малтитол, ние адаптирахме нашите машини и създадохме Xocoline. Това беше чудесен пример за резултатите, които могат да бъдат постигнати чрез подходите за съвместно разработване.
ЕМИЛИ БОД – ТЕХНИК „КЛЮЧОВИ КЛИЕНТИ“ В VALRHONA
СЕНЗОРЕН ПРОФИЛ
Горчивите, тръпчиви ванилови нотки на Xocoline звучат с лека игривост, подобно на музика, изсвирена на китара.
Характеристики
Препоръчителни приложения
Покриване – Формоване – Шоколадови блокове – Мусове – Кремове и Ганаш – Сладоледи и сорбета
% съдържание на основна съставка
65% съдържание на какао
Най-добър до:
18 месеца
Състав
какаови зърна, подсладител: малтитол, какаово масло, емулгатор: слънчогледов лецитин, естествен екстракт от ванилия.
Търговска опаковка
3 x 1 кг Блокове – Код: 5904
Други характеристики
Този продукт може да съдържа следи от ядки. Прекомерната консумация може да има слабително действие.
