Супа с Целина и Трюфел
| Грамаж | Съставки |
| 1 с. л. | зехтин |
| 1 бр. | връзка мащерка |
| 2 бр. | дафинов лист |
| 1 бр. | скилидка чесън |
| 1 бр. | целина (обелена и нарязана) около 1 кг. |
| 1 бр. | картоф (обелен и нарязан) |
| 1 л | заленчуков бульон |
| 1 глава | лук (нарязан) |
| 100 мл. | соев сос |
| 1 с. л. | паста от трюфел |
| Начин на приготвяне: | |
| В голяма тенджера загрейте маслото на слаб огън. Вържете клонките мащерка и дафиновите листа заедно с парче канап и ги добавете в тигана с лука и щипка сол. Варете около 10 минути, докато омекнат. Разбъркайте с чесъна и гответе още 1 минута, след това добавете целината и картофа. Разбъркайте всичко добре и подправете с голяма щипка сол и черен пипер. Налейте бульона и оставете да заври, след това го оставете да къкри около 30 минути, докато зеленчуците омекнат напълно. Отстранете билките, след това добавете и разбъркайте сметаната, свалете от огъня и разбъркайте, докато се получи хомогенна смес. Добавете 1/2 супена лъжица паста от трюфел и опитайте за вкус – добавете още, ако е необходимо. Накрая добавете натрошените лещници. |
|