Шеф Танев с второ място на регионални финали World Chocolate Masters: Световно с шоколад Cacao Barry
Всички си спомняме или сме чували за Световното през 94-та година, как сме се радвали и танцували по улиците? На какво ли световно през 2094 г ще се радваме? Сигурно на световно по копане на биткойни? Най-много ни се иска
Интервю с Яна Тодорова: рeaлизиран шеф-сладкар в САЩ и българка победител в състезание на Les Vergers Boiron
1. Здравей, Яна, за нас е голямо удоволствие да направим това интервю. Разкажи ни малко за себе си. Как попадна в Америка и как се реализира като сладкар там? Здравейте, и за мен е удоволствие. Родена съм в София и на
ЕОС намали употребата на хартия и дари средства за засаждането на 200 дръвчета
В старанието си да опазваме околната среда, започнахме с разделно събиране и сортиране на отпадъци, внедряване на соларни панели, намаляване на използването на хартиени документи и включването в инициативата на Гората.бг за засаждане на дръвчета в България. Защо предприехме тези крачки? Въпреки
Интервю с Теодор Тодоров, управляващ съдружник на ЕОС: Искаме да направим висшата кухня по-достъпна
Интервю с Теодор Тодоров, управляващ съдружник на ЕОС, от Храни и напитки за туризма "Синьо Лято" ЕОС е основана като малка семейна фирма, а днес е утвърдена на българския пазар и демонстрира лице на устойчива и модерна компания, работеща по най-високи
От маслини и amore, зехтинът Colavita плени сърцето на предаването Бон Апети
История През далечната 1938 г. на хълма в италианското село Сант'Елия а Пианизи живяло голямо и задружно семейство Колавита (Colavita). Всички се грижели за своите посеви от маслини. След като прибирали реколтата, те задвижвали скърцащата семейна мелничка и от пресата потичало
Посланикът на Кралство Белгия в България посети ЕОС
Негово Превъзходителство посланикът на Кралство Белгия – Фредерик Мьорис, даде визита на дистрибуторската фирма ЕОС. Той бе посрещнат топло от целия екип на компанията. Придружаван от съсобственика и основател на ЕОС г-н Тодор Грудев и управляващия сътрудник г-н Теодор Тодоров,
Малиново суфле със солен шоколад
Грамаж Съставки 750 г Черен шоколад Cacao Barry Extra-Bitter Guayaquil 64% 150 г Млечен шоколад Cacao Barry Lactée Supérieure 38% 600 г Сметана Lescure 8 бр. Яйчен жълтък 100 г Захар 900 г средно избита сметана Начин на приготвяне на Шоколадов мус Кипнете сметаната и изсипете шоколада, за да направите ганаш. Направете сабайон с жълтъците и
Лимонова тарталета
Грамаж Съставки 190 г Охладени жълтъци 260 г Охладени белтъци 550 г Захар 300 г Масло Elle & Vire 10 г Натурално царевично нишесте 30 г Шамфъстък (за украса) 16 бр Сладка квадратна тарталета на Masdeu 180 г Замразено пюре от лимон Boiron Начин на приготвяне на меренге и крем с лимон Меренге: Сложете на котлона в съд 100 г
Еклери с бял шоколад Cacao Barry
Грамаж Съставки 125 гр вода 125 гр мляко 4 гр сол 4 гр захар 112 гр масло Elle & Vire 138 гр брашно 250 гр яйца Начин на приготвяне на Парено тесто/Шу тесто за еклери Яйцата се разбиват с ръчен блендер. Маслото се нарязва на малки кубчета. Захарта, солта, млякото, маслото и водата се смесват в касерола
Кокосови сладки с шоколад Cacao Barry
Грамаж Съставки 30 гр жълтъци 50 гр захар 65 гр масло Elle & Vire 0,6 гр сол 71 гр брашно 3,5 гр бакпулвер 6 гр CACAO BARRY чисто какао на прах 100% натурално 15 гр тъмен шоколад Cacao Barry Extra-Bitter Guayaquil 64% Начин на приготвяне на Бисквитките Жълтъците се смесват със захарта и солта и се разбиват до изсветляване