Saotoubo с Valrhona Tropilia
| Грамаж | Съставки |
| 250 г | Valrhona Tropilia 53% или |
| 225 г | Valrhona Tropilia 70% |
| 250 г | Животинска сметана 35 % |
| 12 г | Царевично нишесте |
| 20 г | Инвертна захар |
| Начин на приготвяне: | |
| Сварете сметаната и царевичното нишесте до получаване на сладкарски крем. Изсипете върху разтопения кувертюр при температура 55 ° C. Поставете готовата смес в сладкарски пош и направете малки топчета – 2 см. Замразете шоково. |