Плодов Кекс Boiron
| Грамаж | Съставки |
| 30 г | Пюре от мандарина |
| 40 г | Бадемова паста |
| 150 г | Яйца |
| 175 г | Масло |
| 185 г |
Пудра захар |
| 50 г | Нишесте |
| 150 г | Брашно |
| 3 г | Мая |
| В миксер с плоска бъркалка смесете суровата бадемова паста и пудрата захар с маслото и пюрето от мандарина до гладкост. Добавете постепенно яйцата. Добавете пресятото брашно, нишестето и бакпулвера. | |
| 385 г | Пюре от мандарина |
| 100 г | Захар |
| 8 г | Пектин |
| 1 г | Рожков |
| 5 г | Алгинат |
| Загрейте пюрето. При 40°C добавете сместа захар-пектин-рожков-алгинат. Загрейте до 85°C. Изсипете в 4-сантиметрови силиконови форми с форма на полусфера. Оставете да се охлади. | |
| Начин на приготвяне: | |
| Изсипете тестото в чаши за печене до 1/3. Поставете желето. Покрийте леко с кексово тесто, не надвишавайте 2/3 от капацитета. Печете на 170°C за 15-20 минути при отворена врата на фурната. | |