Грамаж Съставки 200 г Зелена салата 50 г Рукола 100 г Печени моркови 1 бр Авокадо 100 г Карфиол 20 г Орехи 2 бр Яйца За крутоните: 10 г Costa D’oro Екстра Върджин 5 г Сушен риган 3 г Щипка сол 2 бр Mexma Тортиля За дресинга: 50 г Costa D’oro Екстра Върджин 50 г Комбуча с вкус на джинджифил или лимон 10 г Лимонов сок 10 г Ретро горчица Beaufor 20 г Кленов сироп

Грамаж Съставки 200 г Kраставица обелена и фино нарязана 2 бр. Филета пъстърва 2 ч. ч. Брашно 30 г Масло Corman 150 г Зелена салата 1/2 с. л. Сос от трюфел (по желание) Начин на приготвяне: Осолете съвсем леко краставицата и оставете в гевгир, докато приготвяте рибата. Посипете пъстървата с подправено брашно. Загрейте голямо парче

Грамаж Съставки За сандвича: 200 г Камамбер Ile de France или Таледжо Zanetti 200 г Argal Хамон Серано Слайс или Печена шунка Imperial 1 бр Back Shop Багета или Кроасан Delifrance 10 г Див лук (ситно нарязан) 5 г Смлян пипер По желание Чоризо Argal, Салчичон Argal или Копа ди Парма За дресинга: 100 г Boiron Боровинка 5 г Балсамов оцет Ponti 5 г Зехтин 3 г Пипер 3

Грамаж Съставки 90 г Пуешка брезаола 125 г Пълнозърнесто брашно 250 мл. Мляко 1 бр. Яйце 200 г Крема сирене 150 г Листа от рукола 10 бр. Чери домата 100 г Ядки (орехи, бадеми, лешници) 2 с. л. Екстра върджин зехтин Colavita на вкус Сол и пипер Начин на приготвяне: Поставете пълнозърнестото брашно, млякото, яйцето и солта в купа. Разбийте добре. Загрейте тиган

Грамаж Съставки За брюлето: 80 г Пюре от юзу 125 г Сметана 65 г Мляко 120 г Жълтъци 50 г Захар 50 г Кафява захар За нектарините: 2 бр Нектарини 600 г Вода 300 г Захар 0,5 г Ванилия 0,5 г Канела 0,5 г Кора от лимон   Начин на приготвяне:   За брюлето: Смесете всички съставки в купа. Загрейте ги до 60 ° C. Изсипете в тава. Поставете в предварително загрята

Грамаж Съставки За пълнежа: 500 г Пюре от касис 225 г Захар 8 г Пектин За макароните: 210 г Пудра захар 95 г Бадемово брашно 5 г Сол 3 бр Белтък от яйце 50 г Захар 3 г Екстракт от ванилия 2 г Оцветител за храна   Начин на приготвяне:   За пълнежа: Сложете пюрето от касис да заври. Добавете захарта, смесена с пектина. Гответе внимателно, като от

Грамаж Съставки За кейка: 50 г Глюкозен сироп 150 г Масло 110 г Захар 10 г Инвертна захар 150 г Яйце 80 г Бадемов прах 45 г Брашно 45 г Брашно за хляб 6 г Мая 20 г Есенция Пандан 10 г Ванилия (есенция) За компота: 300 г Пюре от мандарина 30 г Захар 6 г Желатин 600 г Кори от мандарина   Начин на приготвяне: Комбинирайте всички захари заедно и смесете с меко масло. Добавете

Грамаж Съставки За ганаш: 220 г Пюре от Личи 7 г Желатин 10 г Ликьор личи 100 г Кисело мляко 1 бр Лайм (сок и кора) 250 г Бял шоколад За кекса: 300 г Бадемова паста 4 бр Яйце 25 г Брашно 25 г Царевично нишесте 90 г Разтопено масло 10 г Настъргана кора от Лайм   Начин на приготвяне:   Ганаш: Загрейте пюрето и добавете желатина, изсипете го върху разтопения бял

Грамаж Съставки 500 г Брашно 140 г Вода 55 г Захар 40 г Corman Краве Масло 82% 11 г Суха мая 12 г Сол 280 г Corman Краве Масло 82% Лист 1 бр Яйце   Начин на приготвяне: Комбинирайте всички съставки, без яйцето и твърдото масло на лист, и омесете. Ако използвате миксер работете с ниска до умерена скорост. Не

Weight Ingredients 250 г Plain flour 100 г Le Gall Cow Butter 40 г Sugar 7 г Dry yeast 10 г Salt 3 pcs Eggs Preparation: Mix the flour with the melted butter until it resembles breadcrumbs. Add the eggs and knead into a soft dough, then knead for another 5-7 minutes.